こーちゃん日記

青魚レシピ

青魚といえばサバ、アジ、イワシ、サンマのことです。
淡水魚で青魚（アオウオ）という魚がいますが今回の青魚は上記の海魚のことです。



釣りで楽しめる青魚類は釣りたての新鮮な物が手に入る釣り人が一番美味しい状態で
手にすることができます。

青魚類は極端に鮮度が落ちるのが特徴的です。
特にイワシは釣れてから鮮度が落ちるのが一番早く厄介な魚です。

釣り人であれば釣りたての鰯が手に入るので本当に美味しい青魚料理を味わうことができます。

青魚レシピの中でも釣り人におすすめのレシピは鰯のさしみです。
活きの良いイワシはウルメイワシでもマイワシでもカタクチイワシでもさしみが最高に美味しいです。
イワシさしみは青魚レシピの最高傑作といえるでしょう。



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