こーちゃん日記

沖漬けの作り方

スルメイカ釣りで見事本命の烏賊を釣り上げたら"沖漬け"を作りましょう！！
沖漬けの作り方は簡単です。釣りに行く前に釣れたスルメイカを漬け込む沖漬け用タレを
作って保存容器に入れて船に持ち込めば、後はスルメイカを釣りそのタレに漬け込むだけです。

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スルメイカの沖漬けタレの簡単な作り方

沖漬けタレのレシピ

１、鍋にしょう油２　日本酒１　本味醂１の割合で入れて火にかけます。

２、沸騰寸前で火からあげます。

３、冷めたら保存容器に保管します。

以上が一番基本的なスルメイカ沖漬け用タレの作り方です。

このほか、お好みで昆布を入れたり唐辛子を入れたりアレンジした
オリジナル沖漬けのタレを作っても面白いです。

沖漬けを作るときの注意点

スルメイカが釣れたら沖漬け用たれに漬け込むのですが、漬ける前に必ず
烏賊が吸い込んでいる海水をできるだけ吐き出させてタレに漬け込むのが
美味しくｽﾙﾒｲｶ沖漬けを作るコツです。



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