こーちゃん日記

釣ったキスの保存方法

キスは数釣りを楽しむ夏の人気釣りです。
型狙いをしていても数釣りになってしまうのがキス釣りの特徴です。
キス釣りシーズン時期福井



釣れるときは１００匹以上とうこともある・・・
キス釣りはそんな釣りです。

釣ったキスはいうまでも無く鮮度が高い状態で食べるのが一番です。
ですが沢山釣れた場合はどうしてもその日のうちには食べられず、保存して食べなくては
いけません。

幸運にも数釣りをした時に役立つキスの保存方法を一覧にしました。



冷凍保存
一番オススメのシロギス保存方法です。
てんぷらやフライにして食べる場合は下処理をして開いた状態で
冷凍保存しましょう。
その際、できれば真空パックにして冷凍したいです。
真空パック機が無い場合はラップで密封して冷凍しましょう。

冷蔵保存
２～３日ですが冷蔵で持ちます。
冷蔵保存する場合、ウロコをしっかり落とし内臓を綺麗に洗い流し
水気をしっかりふき取って冷蔵庫へ入れましょう。
ラップで乾燥を防ぐ必要があります。

干物
一夜干しやみりん干しなど干物にすると日持ちします。
保存を利かすために干物にする場合、鮮度が落ちる前に干物を作りましょう。
日焼けすると風味が落ちますので、ピチットシートを使い冷蔵庫で
干物作りをすると簡単に、そして美しく美味しくキスの干物が作れます。

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