こーちゃん日記

シオ食べ方

シオとは小さなカンパチのことです。



お世辞にもシオは美味しい魚とは言えません。
大型になってようやく脂の乗りがよくなり高級魚となる魚です。
あまりにも小さなシオ（小かんぱち）が釣れたらリリースすることをオススメですが
５０ｃｍぐらいあるシオが釣れれば料理次第で美味しく食べることができます。

カンパチの食べ方料理一覧

シオのおすすめ食べ方を一覧にしました。

さしみ
腹の身は小ぶりのシオでもそこそこ脂が乗りますので
刺身で美味しく食べることができます。

照り焼き
シオのさっぱりとした焼き物は案外人気が高いです。
ブリ照り焼きなど濃い照り焼きが苦手の方におすすめのシオ料理です。

塩麹焼き
捌いたシオを流行りの調味料である塩こうじに漬け込み
焼き上げる食べ方がおすすめです。
塩麹により旨味が凝縮され美味しくなります。

からあげ
生姜やにんにくで下味を付けてからっと揚げるからあげがおすすめです。
シオの風味は無くなりますが魚の空揚げとしてはおいしく食べられます。



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