こーちゃん日記

カルパッチョに向いた魚一覧

ヒラメ

釣りで釣れる魚の中でも特にｶﾙﾊﾟｯﾁｮに向いた魚です。

マグロ

メジ（ヨコワ）でもＯＫです。子供にも人気が高いカルパッチョに最適な魚です。

がしら

美味しい根魚の代表とも言えるガシラ（カサゴ）はこの料理に最適です。

グレ

グレ（メジナ）が釣れたらオススメする料理です。
特に旬の冬場のメジナ料理としてカルパッチョはオススメです。

カンパチ

釣りで釣った天然物を使ったカンパチカルパッチョが最高です。
釣りたてより２～３日寝かせたｶﾝﾊﾟﾁを使って作ると食べやすいです。

スズキ

スズキ（シーバス）の代表的な食べ方は洗いですがカルパッチョにしても
とても美味しく作ることができます。スズキ料理でもオススメレシピです。